気持ちの込もったらーめんを作りたい。

本気で作ったらーめんを食べて頂き、その気持ちを感じて頂く。
そして、その本気の姿勢を守り続ける事により
職人としての『誇り』が生まれる。

バリ男の仲間はそんな気持ちを持って日々ラーメンを作っています。

【スープ】

呼び戻しと呼ばれる久留米ラーメンの手法で、
開店当初より継ぎ足しながら守り続けてきた、
バリ男の『命』であるスープ。

そのスープは厳選した豚骨のみを大量に煮込み、
ガツンとくる濃厚 な豚骨スープでクリーミーな味わい。
そこにまろやかにしてシャープな醤油の風味と背脂の甘みが融合され、
バリ男でしか味わえない濃厚にして後を引くスープに仕上がっています。

【麺】

独特のコシと食感のある麺はらーめん、
つけ麺共に三河屋製麺さんの特注麺を使っています。

【チャーシュー】

開店当初より継ぎ足している特製ダレにつけ込んだ自家製チャーシューです。
切り置きはせずに注文ごとに切り分けています。